4 pommes golden ou reinettes

2 branches d’estragon

4 cuil. à soupe de vin blanc

30 g de beurre

40 g de sucre roux

beurre pour le moule

Préchauffez le four à 180°c Lavez les pommes et évidez-les. Tracez un trait au couteau jusqu’à la moitié de la hauteur de chaque pomme de façon à inciser la peau pour qu’elle n’éclate pas à la cuisson.

Ciselez l’estragon.

Posez les pommes dans un plat à four beurré. Dans chacune d’elles, mettez un peu d’estragon, une petite noisette  de beurre, 10 g de sucre et 1 cuil à soupe de vin blanc.

Versez un demi-verre d’eau dans le plat, enfournez  et laissez cuire 45 minutes.

Servez tiède.