Ingrédients :

ü      800 grammes de pommes de terre

ü      1 oignon rouge

ü      olives noires

ü      persil

ü      huile d’olive

ü      vinaigre

ü      moutarde

ü      sel, poivre

ü      Cuire les  pommes de terre à la vapeur. Laisser refroidir.

Couper l’oignon en très fines rondelles.

Hacher le persil

Préparer la sauce en mélangeant 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive.

Mélanger tous les ingrédients.