Ingrédients :

Pour la pâte :

ü      200 g de farine

ü      100 grammes de beurre

ü      1 pincée de sel

ü      eau

Pour la garniture :

ü      500 g de courgettes

ü      15 cl de lait de riz

ü      2 œufs

ü      1 cuil à soupe de lardons

ü      1 pincée de cumin, sel, poivre

Préparez la pâte ( voir page ) et laissez la reposer 2 heures au réfrigérateur

Lavez les courgettes et épluchez les une raie sur deux.

Coupez les en petits morceaux. Faites chauffez 1 cuil à soupe d’huile d’olive dans une poele ou un petit faitout. Faites cuire les courgettes 10 minutes en remuant de temps en temps.

Préchauffez votre four à 200 °c.

Egouttez les courgettes. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le lait de riz, sel, poivre et cumin. Fouettez.

Etalez la pâte dans un moule que vous aurez beurré au préalable. Vous pouvez aussi couvrir le moule de papier sulfurisé.

Etalez les courgettes sur la pâte, parsemez avec les lardons et ajoutez la préparation.

Enfournez. Laissez cuire 45 minutes.

Servir chaud.